1
Hornear fondos de tartaletas poniendo en la base, garbanzos secos para evitar que durante la cocción se deforme la elaboración.
2
Limpiar de impurezas un fondo .
3
Eliminar el exceso de grasa de un preparado, se puede hacer en frío o en caliente.
4
Relleno compuesto por chalota o cebolla, champiñón o setas rehogado todo en mantequilla
5
Atar con hilo de bramante diferentes piezas como aves, pescados u otras con la finalidad de que mantengan su forma durante el cocinado
