1.
PROCESO DE LETALIDAD NO TERMICO , QUE RESPETA LAS PROPIEDADES NATURALES DE LOS PRODUCTOS TRATADOS
ALTAS APRESIONES A
2.
EL USO DE ESTA TECNOLOGIA PERMITE EVITAR LA UTILIZACION DE .......EN LA FABRICACION DE LOS PRODUCTOS.
ADITIVOS CCONSERVANTES CY
3.
A NIVEL BIOQUIMICO ESTAS ALTAS PRESIONES ¿QUE ESTRUCTURAS DE LAS PROTEINAS ENZIMATICAS DESTRUYEN?
CUATERNARIA TTERCIARIA TY
4.
TECNICA DE PROCESADO QUE CONSITE EN SOMETER AL ALIMENTO SOLIDO O LIQUIDO A PRESIONES ENTRE 100 Y 1000MPA
HIDROSTATICAS APRESIONES AALTAS A
5.
CUAL ES EL VEHICULO TRANSMISOR DE LA PRESION
AGUA
6.
¿QUE CUALIDADES NO SE VEN AFECTADAS POR ESTAS ALTAS PRESIONES?
CUALIDADES CORGANOLEPTICAS
7.
LOS TRES PARAMETROS CRITICOS A CONTROLAR EN EL DISEÑO DE CUALQUIER TRATAMIENTO POR ALTAS PRESIONES
PRESION,T TY TTEMPERATURA TTIEMPO
8.
QUE OTRO FACTOR ES APLICADO EN EL PROCESO DE CONSERVACION POR ALTAS PRESIONES ADEMAS DE: COMPOSICION DEL PRODUCTO,ACTIVIDAD DE AGUA Y LA INTEGRIDAD DEL ENVASE QUE LO CONTIENE....
