Los
____________________
o
____________________
son
ésteres
de
ácidos
grasos
con
____________________
.
Constituyen
la
mayoría
de
los
lípidos
de
reserva
____________________
,
y
son
muy
abundantes
en
el
tejido
adiposo
animal
y
en
las
semillas
y
frutos
de
las
plantas
llamadas
____________________
.
El
____________________
presenta
tres
grupos
alcohólicos
,
y
por
tanto
puede
aparecer
esterificado
en
una
,
dos
o
tres
posiciones
,
dando
lugar
respectivamente
,
a
____________________
,
____________________
y
____________________
.
En
su
inmensa
mayoría
se
presentan
como
____________________
,
aunque
los
____________________
y
____________________
aparecen
eventualmente
como
intermediarios
en
la
biosíntesis
o
degradación
de
____________________
,
o
como
segundos
mensajeros
hormonales
.
Los
____________________
son
moléculas
muy
____________________
,
mientras
que
los
____________________
y
____________________
presentan
carácter
____________________
debido
a
los
grupos
-
OH
no
esterificados
.
Las
tres
posiciones
de
esterificación
pueden
aparecer
con
3
ácidos
grasos
iguales
,
dos
iguales
y
uno
distinto
,
o
los
tres
diferentes
.
Por
este
motivo
,
el
carbono
del
alcohol
secundario
del
____________________
puede
resultar
asimétrico
.
En
algunos
casos
(
cuando
los
sustituyentes
en
C1
y
C3
son
iguales
)
,
es
imposible
distinguir
entre
el
C1
y
el
C3
del
____________________
,
y
por
lo
tanto
se
recurre
a
la
numeración
estereoquímica
de
los
carbonos
,
que
se
denota
anteponiendo
el
prefijo
sn
al
número
del
carbono
.
Según
esta
numeración
,
si
se
sitúa
el
OH
del
alcohol
secundario
a
la
____________________
,
se
considera
como
carbono
1
al
que
queda
____________________
utilizando
la
proyección
de
Fischer
.
Para
nombrarlos
se
indican
los
radicales
de
ácidos
grasos
,
seguido
de
____________________
.
Así
,
el
nombre
sn
-
1
palmitoil
sn
-
2
oleil
sn
-
3
estearoil
glicerol
representa
untriacilglicerol
con
ácido
____________________
en
posición
sn
-
1
,
ácido
____________________
en
posición
sn
-
2
y
ácido
____________________
en
posición
sn
-
3
.
Los
ácidos
grasos
saturados
más
frecuentes
en
los
acilgliceroles
son
____________________
y
____________________
;
y
____________________
y
____________________
entre
los
insaturados
.
Con
bastante
frecuencia
,
la
posición
sn
-
2
de
los
triacilgliceroles
está
ocupada
por
un
ácido
graso
____________________
.
Los
triglicéridos
animales
poseen
mayor
porcentaje
de
ácidos
grasos
____________________
,
por
lo
que
suelen
ser
____________________
a
temperatura
ambiente
y
comúnmente
se
les
llama
____________________
.
Los
triglicéridos
vegetales
y
de
los
animales
marinos
tienen
un
alto
contenido
de
ácidos
grasos
____________________
,
y
son
____________________
a
temperatura
ambiente
,
y
se
les
llama
____________________
.
Las
ceras
on
ésteres
de
ácidos
grasos
con
alcoholes
primarios
de
cadena
larga
(
entre
14
y
32
átomos
de
carbono
,
y
completamente
saturados
)
,
también
llamados
____________________
____________________
.
Desde
el
punto
de
vista
químico
son
bastante
inertes
.
Su
función
principal
es
estructural
,
cubriendo
y
protegiendo
diversas
estructuras
,
contribuyendo
al
carácter
____________________
de
los
tegumentos
de
animales
y
plantas
.
El
____________________
de
____________________
(
16C
+
16C
)
es
una
cera
presente
en
las
ballenas
,
y
que
contribuye
a
su
flotabilidad
.
En
los
pelos
de
mamíferos
,
la
lanolina
contiene
una
mezcla
compleja
de
ésteres
de
ácidos
grasos
con
alcoholes
alifáticos
,
alcoholes
triterpénicos
y
esteroles
.
Cuando
la
molécula
de
un
lípido
posee
un
grupo
fuertemente
____________________
además
de
la
cadena
hidrocarbonada
hidrofóbica
se
dice
que
se
trata
de
un
lípido
____________________
.
Se
representan
de
forma
esquemática
como
una
o
dos
líneas
rectas
o
quebradas
que
representan
a
las
____________________
____________________
,
que
acaban
en
un
círculo
(
que
representa
la
____________________
____________________
____________________
.
Los
lípidos
anfipáticos
se
clasifican
en
función
de
su
grupo
____________________
.
Hay
muchas
formas
de
hacerlo
,
todas
válidas
.
La
clasificación
que
se
presenta
a
continuación
se
hace
en
función
de
la
naturaleza
del
alcohol
al
que
se
encuentran
esterificados
los
ácidos
grasos
,
y
distingue
dos
grandes
grupos
:
los
glicerolípidos
,
en
los
que
los
ácidos
grasos
están
esterificados
a
los
carbonos
carbonos
sn
-
1
y
sn
-
2
del
____________________
,
y
los
esfingolípidos
,
en
los
que
los
ácidos
grasos
están
esterificados
a
la
____________________
,
un
alcohol
nitrogenado
de
18
átomos
de
Carbono
,
