D'après le narrateur, actuellement, le pain est devenu un simple aliment d’accompagnement
A.
Vrai
B.
Faux
2.
Pour élaborer ses nouveaux pains à l'ancienne, Bruno Ripaldi expose qu'il s'est laissé guider par les suggestions de ses clients
A.
Vrai
B.
Faux
3.
Bruno Ripaldi explique qu'il avait envie de goûter à des choses différentes
A.
Vrai
B.
Faux
4.
L'aspect innovateur de ces boulangers a été d'introduire différents types de farines et d'y ajouter des arômes
A.
Vrai
B.
Faux
5.
Bruno Ripaldi vend des farines
A.
Vrai
B.
Faux
6.
Bruno Ripaldi considère que les professionnels qui font du pain ont des points en commun avec ceux qui élaborent du vin
A.
Vrai
B.
Faux
7.
Les pains élaborés par Bruno Ripaldi ne correspondent pas la tradition française classique
A.
Vrai
B.
Faux
8.
Bruno Ripaldi explique le pain industriel est élaboré beaucoup plus rapidement que le pain à l'ancienne mais, l'ajout de certains arômes permet de compenser certaines déficiences
A.
Vrai
B.
Faux
9.
pain de Bruno Ripaldi peut rester toujours savoureux pendant 3 ou 4 jours
A.
Vrai
B.
Faux
10.
D'après Bruno Ripaldi, le pain ne fait pas grossir
