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NutriciónVersion en ligne

Nutrición para gastronomía

par Mercedes Rojas
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Cantidad y calidad de alimento que debe ingerir una persona, para mantener equilibrio de entrada y salida de energía, y favorece el crecimiento.

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SE CLASIFICAN EN SIMPLES Y COMPLEJOS

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SE CLASIFICAN EN SATURADOS E INSATURADOS

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Sustancias con acción similar a vitaminas, pero el organismo las puede sintetizar por sí mismo

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Proceso voluntario y consciente, acto de proporcionar alimentos al cuerpo.

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Tipo de dieta basada en la búsqueda del equilibrio físico y emocional a través de la nutrición

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Formados por unión de 2 monosacáridos, y son: Lactosa, maltosa, sacarosa)

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Vitaminoide necesario para formación de globulos rojos. Está presente principalmente en hojas verdes

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Tipo de dieta. Sigue leyes dietéticas judías. Busca el bienestar físico y espiritual

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SE CLASIFICAN EN ESENCIALES Y NO ESENCIALES

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Compuestos químicos contenidos en los alimentos y aportan a las células todo lo necesariopara vivir

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Dieta exclusivamente basada en alimentos de origen vegetal, sin excepciones de ningún tipo. Excluye prendas de vestir de origen animal, asi como sacrificio a animales.

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FUNCIONES: DE RESERVA, ESTRUCTURAL, BIOCATALIZADORA, Y TRANSPORTADORA

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Alimento rico en ácido ascórbico

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Alimento rico en Hierro

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Mineral presente principalmente en pescados de mar y mariscos; también en: algas, legumbres, cereales y verduras.

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DIETA RECOMENDADA PARA PERSONAS CON HIPERTENSIÓN

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Componente principal de los seres vivos. No se puede vivir sin el

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