Merma Cero en la Cocina


AsterQuiz Merma Cero en la CocinaVersion en ligne Reducir desperdicio en preparación par Edwin janampa 1 ¿Cuál es una estrategia clave para reducir la merma al preparar alimentos? a Usar solo ingredientes caros b Cocinar grandes cantidades sin control c Planificar porciones y menús. 2 ¿Qué método ayuda a evitar merma al recibir productos? a Reempaquetar sin revisar b Aplicar FIFO (primero en entrar, primero en salir). c Almacenar todo junto sin rotulación 3 ¿Qué práctica reduce la merma durante la preparación diaria? a Usar cualquier cantidad al azar b Dejar la olla sin vigilar c Medir y pesar porciones antes de cocinar. 4 ¿Cómo se puede usar las partes no utilizadas de los alimentos? a Dárselas a un cliente b Desecharlas inmediatamente c Reutilizarlas en otros platillos o caldos. 5 ¿Qué papel juegan las recetas estándar para la merma? a Reducen variaciones y desperdicio. b No afectan el desperdicio c Aumentan la merma 6 ¿Qué práctica ayuda a evitar pérdidas por defectos de almacenamiento? a Almacenar al modo 'porque sí' b Control de temperatura constante. c No revisar el equipo de frío 7 ¿Qué factor contribuye a la merma en la preparación de alimentos? a Planificación adecuada b Uso eficiente de utensilios c Desperdicio por porciones excesivas. 8 ¿Qué se debe hacer con las sobras de cocción de forma responsable? a Recalentarlas varias veces b Enfriarlas adecuadamente y almacenarlas. c Desecharlas sin revisar la temperatura 9 ¿Cómo se puede reducir merma en proveedores y compras? a Contratar compras con inventario controlado. b Ignorar fechas de caducidad c Comprar al por mayor siempre 10 ¿Qué técnica de cocina ayuda a aprovechar ingredientes menos nobles? a Solo usar la parte noble b Eliminar pieles y restos sin uso c Cocinar con técnicas que aprovechen toda la materia prima.

1

¿Cuál es una estrategia clave para reducir la merma al preparar alimentos?

a

Usar solo ingredientes caros

b

Cocinar grandes cantidades sin control

c

Planificar porciones y menús.

2

¿Qué método ayuda a evitar merma al recibir productos?

a

Reempaquetar sin revisar

b

Aplicar FIFO (primero en entrar, primero en salir).

c

Almacenar todo junto sin rotulación

3

¿Qué práctica reduce la merma durante la preparación diaria?

a

Usar cualquier cantidad al azar

b

Dejar la olla sin vigilar

c

Medir y pesar porciones antes de cocinar.

4

¿Cómo se puede usar las partes no utilizadas de los alimentos?

a

Dárselas a un cliente

b

Desecharlas inmediatamente

c

Reutilizarlas en otros platillos o caldos.

5

¿Qué papel juegan las recetas estándar para la merma?

a

Reducen variaciones y desperdicio.

b

No afectan el desperdicio

c

Aumentan la merma

6

¿Qué práctica ayuda a evitar pérdidas por defectos de almacenamiento?

a

Almacenar al modo 'porque sí'

b

Control de temperatura constante.

c

No revisar el equipo de frío

7

¿Qué factor contribuye a la merma en la preparación de alimentos?

a

Planificación adecuada

b

Uso eficiente de utensilios

c

Desperdicio por porciones excesivas.

8

¿Qué se debe hacer con las sobras de cocción de forma responsable?

a

Recalentarlas varias veces

b

Enfriarlas adecuadamente y almacenarlas.

c

Desecharlas sin revisar la temperatura

9

¿Cómo se puede reducir merma en proveedores y compras?

a

Contratar compras con inventario controlado.

b

Ignorar fechas de caducidad

c

Comprar al por mayor siempre

10

¿Qué técnica de cocina ayuda a aprovechar ingredientes menos nobles?

a

Solo usar la parte noble

b

Eliminar pieles y restos sin uso

c

Cocinar con técnicas que aprovechen toda la materia prima.

AsterQuiz