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Proteínas
especiales
Las
son
las
proteínas
que
catalizan
o
aceleran
las
reacciones
de
los
organismos
vivos
.
Las
enzimas
constituyen
la
de
activación
del
metabolismo
,
es
decir
,
la
energía
que
necesitan
los
organismos
para
detonar
sus
procesos
.
El
uso
de
las
enzimas
en
nuestro
hogar
es
muy
común
gracias
a
la
.
La
industria
también
utiliza
las
enzimas
para
la
producción
de
comestibles
preelaborados
.
La
utilización
de
las
enzimas
en
la
industria
ha
permitido
controlar
las
mediante
la
acción
enzimática
que
inhibe
.