Ser primero

Polimerización, enlaces peptídicos, aminoácidos

regeneración y formación de tejidos

síntesis de enzimas, anticuerpos y hormonas

simples y conjugadas

forman parte del tejido conectivo y muscular

polihidroxialdehido, polihidroxiacetona

fuente más abundante y barata de alimentos de la naturaleza

sacarosa, glucosa, almidón, celulosa

monosacáridos, oligosacaridos y polisacáridos

determina funcionalidad, sabor, viscosidad, estructura y color

triosas, tetrosas, pentosas, hexosas

fuente energética importante

aislantes naturales en hombre y animales

pobres conductores del calor

simples, compuestos, asociados

se localizan en tejidos animales y vegetales

mantenimiento de la piel, del pelo y del sistema reproductivo